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產品說明★因肉質細嫩，勿長時間烹煮，以利能吃到最佳肉質★--------------------------------------------★獲台灣白肉雞產銷履歷安全認證!!★榮獲2014年嘉義縣政府傑出農民★獲選農委會2017年全國模範農民★獲2017遠見雜誌50大黃金青民★採用人道飼養，符合歡盟標準(動物福利法)★無添加荷爾蒙、通過SGS藥物殘留檢驗盒合格-------------------------------------------- 位於嘉義縣鹿草鄉的御正食品，為專門飼養白肉雞的農場，1995前第一代農場主人黃博營在朋友的引導下投入白肉雞飼養，引進美國CHORE-TRONICS水濂式環境控制自動化系統，以負壓、平飼的方式飼養白肉雞，在2008年原本為白領階級的農二代黃勝裕在不顧父親的反對下，返鄉接手父親的農場。| 創立品牌，改革的開始黃勝裕在返鄉飼養白肉雞過程中，發現台灣的白肉雞市場遭受廉價進口雞肉的衝擊，大型電宰一條龍的整合，使得本土雞農的角色越來越趨於飼養代工，僅能賺取少少的利潤但卻必須承擔雞隻死亡、飼料漲價、雞隻價格不穩定等等的風險，且白肉雞長期以來背負生長激素等負面謠言，因此開始想創立自己農場的品牌，自產自銷。但小農要在被大廠壟斷的白肉雞市場打出自己的品牌談何容易，黃勝裕想到的是自己家的雞肉必須要有獨特性，在參加了許多大大小小農委會主辦的農民學院課程中，黃勝裕開始思考除了雞肉的品質要好外，要如何讓他們家的雞能讓消費者吃的安心著手，於是便開始進行白肉雞溯源管理，推動透明化生產管理的模式的可能。為了往這個目標邁進，黃勝裕著手從雞的食、住進行研究，剛開始養雞時，很多前輩往往給他的訊息都是利用外在的因素讓雞不生病，如吃抗生素或是打針，但黃勝裕認為與其吃藥打針，不如從飼養環境改善，讓雞住的舒適、吃的健康，身體自然變強壯，也就不用再打針、吃藥了。 因此黃勝裕開始了一連串的改革，在吃的方面，除了使用合格安全的天然飼料，並透過網路上及朋友的推薦，拜訪了日本及德國的專家，取得日本專利的益生菌及德國有機的草本植物如麝香草、茶樹、茴香，將其加入飼料中，讓雞吃的健康，水質上使用的是過濾後的自來水。在住的方便，以打造舒適的環境為目標，雞舍的設計上，利用水濂式環境控制自動化系統控制溫度、而24小時負壓通風設備則是讓雞舍空氣流通、另勝裕更是全天候觀察雞舍內雞隻狀況，適時的調整以讓雞在最舒適的環境成長。而在技術方面，黃勝裕自我要求、進修，以成為「專業的飼育員」為目標，參加中央畜產會及農民學院農場衛生管理、家禽衛生防疫、有機畜產品業者等課程，不斷充實自已在農業上的知識。 | 從源頭到成品，多方公正單位檢測品質而為了讓消費者可以安心，黃勝裕在雞隻檢驗上，花了很多的心力，除了在源頭以溯源管理讓消費者可以了解飼養過程外，每批飼養的雞隻一定自行以雞肝送SGS進行96項含抗生素、動物用藥及荷爾蒙檢驗，問黃勝裕為何使用雞肝，黃勝裕說：「肝的功能是解毒，如在飼養的過程有使用抗生素及生長激素，一定會在肝臟中有殘留，所以我們才會使用雞肝送檢。」另也參加了行政院農會會、嘉義縣政府、民間單位等，讓中央、當地政府及民間單位共同來檢驗自家產品絕無問題，讓消費者能食的安心。 黃勝裕說，小農在打造自己的品牌路上並不容易，但堅持自己對的信念一路走下去，一定可以發展出屬於自己的一條路。 |
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資料來源：博客來
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